Bronte. Bilancio più che positivo per il primo giorno dell’evento “Bronte e il suo pistacchio Dop”, che fino a stasera intratterrà i tanti visitatori con le numerose degustazioni in programma. Ieri giornata intensa e ricca di eventi. Dopo il taglio del nastro, una breve presentazione condotta da Ruggero Sardo, in cui si sono susseguiti: Enrico Cimbali, presidente del Consorzio di tutela del pistacchio verde di Bronte Dop; Andrea Passanisi, presidente Coldiretti Catania; Salvo Latino dell’associazione Longaevitas; Salvatore Pizzuto e Angelica Prestianni, vicesindaco e assessore del Comune di Bronte. Poi spazio alle numerose degustazioni e agli show cooking, in due distinte aree. Nell’area esterna si è assistito alla mescita della ricotta, arricchita da granella di pistacchio, alla farcitura dei cannoli con ricotta e pistacchio, ai panini con mortadella e pistacchio, e alle tipiche fillette al pistacchio, un dolce particolare di Bronte, che ha riscosso un enorme successo, e per finire il gelato al pistacchio. Nell’area interna, invece, gli show cooking in cui si sono susseguiti gli chef Giuseppe Germanà, Manuel Tropea, Andrea Fazio, Francesca Leonardi, Sandro Rinaldo Chiú e Roberto Spitaleri. Molto colore e fantasia nei vari piatti preparati e presentati mano a mano da Ruggero Sardo. Dall’antipasto, ai primo, con piatti sia a base di pesce sia con suino dei Nebrodi fino alla pizza, tutte rigorosamente guarnite con pistacchio verde di Bronte Dop, gli chef si sono sbizzarriti estasiando i partecipanti con piatti che univano tradizione ed evoluzione, accompagnando al pistacchio ingredienti locali.
Protagonista anche la pizza, accompagnata da burrata, mortadella e pistacchio, che ha ben figurato in mezzo alle tante degustazioni. Spazio pure alla degustazione di panettoni al pistacchio, offerti da ditte locali. A supportare gli chef i ragazzi dell’Alberghiero di Maniace, che hanno portato in sala i vari piatti e contribuito alla loro preparazione. A chiudere la serata, lo spettacolo di Luigi Di Pino. «Un bilancio più che positivo per questo primo giorno – ha dichiarato Enrico Cimbali, presidente del Consorzio – abbiamo lavorato per promuovere un prodotto unico che ha conquistato tutto il mondo. Questo ci ha permesso di sviluppare un’economia legata al prodotto e permette a tanti giovani di restare a lavorare qui e non andare fuori». Oggi si replica tutto il giorno con degustazioni e altri show cooking sempre con il pistacchio dop.
