Avrà luogo domenica 20 agosto a Maletto in Piazza IV Novembre la prima edizione di “Tastari sul Vulcano”, un evento ideato ed articolato nell’intento di accendere i riflettori sulle eccellenze locali. La manifestazione avrà inizio alle ore 18:30 con l’incontro pubblico con la Fondazione Slow Food Sicilia e la CNA Agroalimentare Sicilia, entrambe partner ufficiali esterni dell’evento. La prima edizione di “Tastari sul Vulcano” presenta un programma scorrevole e lineare, ma che coinvolgerà i partecipanti in un originale show cooking affidato agli Chef Salvatore Capizzi del ristorante “Da Zino” e Sandro Rinaldi Chiù della “Fucina di Vulcano” i quali con maestria renderanno i prodotti del territorio protagonisti indiscussi dei loro piatti. “Tastari sul Vulcano mi coinvolge con particolare entusiasmo perchè spero che soprattutto i giovani produttori di una piccola realtà come Maletto possano cogliere da tale evento il messaggio di cimentarsi in progetti che, legati alla propria terra, possano ampliarsi a più ampio respiro – afferma lo chef Salvatore Capizzi – A questa prima edizione elaborerò dei piatti all’insegna della cucina innovativa, quale quella molecolare, per valorizzare i prodotti locali e del presidio slow food e farli assaporare in un modo particolare e diverso da quello tradizionale”. “È con molto piacere che ho deciso di partecipare alla prima edizione di Tastari sul Vulcano in quanto consapevole che è fondamentale promuovere il nostro territorio per valorizzarlo – sostiene lo chef Sandro Rinaldi Chiù – La mia cucina si contraddistingue per il prevalente utilizzo di prodotti a filiera corta, quale espressione di una cucina che abbraccia il territorio e i suoi prodotti stagionali rivisitandoli in chiave moderna. Per l’occasione – continua – preparerò un piatto nel quale entreranno
in gioco alici, finocchietto e zafferano con l’intento di esprimere tutta la bontà delle nostre materie prime”.
Fondamentale il coinvolgimento di giovani aziende, impegnate nel quotidiano nella continua promozione dei prodotti di Maletto e non solo, come zafferano, fragola, confetture, vini e liquori, per una valorizzazione generale del territorio, quali l’opificio Cutraro e le aziende Mongibello, Russo, Montenero, Gustinella Wine e i Sapori del Vulcano. In un’atmosfera conviviale e allietati da buona musica, i presenti saranno poi coinvolti in un vero e proprio momento di “rusti e mangia”.
Durante la manifestazione sarà possibile attenzionare presso stand espositivi presidi slow food e prodotti delle aziende locali. “In questa prima edizione ho deciso di coinvolgere diverse aziende del settore da sempre a noi vicine nella valorizzazione dei prodotti che produciamo nella nostra azienda ma, nella speranza di dare
seguito a questa prima edizione, ho in programma di coinvolgere tutte le altre aziende che, gestite prevalentemente da giovani produttori, operano con impegno sul territorio registrando una crescita soddisfacente – afferma il promotore Tastari sul Vulcano, Vincenzo Cutraro – L’idea di base è la realizzazione di una giornata interamente dedicata alla valorizzazione e promozione dei prodotti tipici con l’obiettivo di convogliarvi l’attenzione della gente mostrando loro, mediante lo show
cooking, come questi, secondo diversi abbinamenti e combinazioni, possano essere utilizzati in qualsiasi tavola”.
